5月9日，阿里本地生活集團(tuán)旗下平臺(tái)口碑餓了么宣布口碑智慧餐廳將正式啟動(dòng)生態(tài)賦能計(jì)劃，為生態(tài)合作伙伴開(kāi)放一線到四線共210個(gè)城市的智慧餐廳業(yè)務(wù)合作窗口，同時(shí)將開(kāi)放口碑IOT平臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)接口，與近1000家智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴協(xié)同作戰(zhàn)，讓更多傳統(tǒng)餐飲商家實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)字化。
早在2017年，口碑宣布開(kāi)放智慧餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣在內(nèi)的全流程解決方案。2018年，口碑智慧餐廳從服務(wù)連鎖品牌到服務(wù)中小商家，并擁有了一批強(qiáng)大的生態(tài)合作伙伴，共同探索餐飲業(yè)的數(shù)字化升級(jí)，用大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)的人貨場(chǎng)重構(gòu)。
如今，口碑將加大對(duì)生態(tài)合作伙伴的賦能力度，在充分整合資源的基礎(chǔ)上，通過(guò)協(xié)同構(gòu)建更為牢固的生態(tài)系統(tǒng)，最終實(shí)現(xiàn)共贏。
口碑智慧餐廳將加大對(duì)生態(tài)合作伙伴的賦能力度，與近1000家智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴共同協(xié)作。
覆蓋一線到四線
210個(gè)城市將建智慧餐廳合作窗口
經(jīng)過(guò)一年的探索，口碑智慧餐廳聚焦餐飲細(xì)分領(lǐng)域，根據(jù)不同場(chǎng)景給出了十余套智慧餐廳解決方案，覆蓋了快餐、烘焙、茶飲、火鍋等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，完成了智能POS(銷(xiāo)售點(diǎn)終端)系統(tǒng)、KDS（智能廚房顯示）系統(tǒng)和IOT平臺(tái)（物聯(lián)網(wǎng)）等智能生態(tài)系統(tǒng)的建立，覆蓋了前廳到后廚，可以實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)化。
為了能更好賦能生態(tài)合作伙伴，口碑正在建立遍布全國(guó)的運(yùn)維服務(wù)商（SI）體系，覆蓋從一線到四線共210多個(gè)城市，實(shí)現(xiàn)從安裝到后期維護(hù)的本地化服務(wù)。在過(guò)去，供應(yīng)商除了銷(xiāo)售智能硬件，還需要負(fù)責(zé)對(duì)接、個(gè)性化定制、安裝、售后維護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，過(guò)程繁瑣復(fù)雜，受地域影響較大。
接入口碑自建的SI體系后，供應(yīng)商可以直接把安裝和售后的工作交給當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)維服務(wù)商，無(wú)需總公司派技術(shù)人員上門(mén)解決，大大降低銷(xiāo)售維護(hù)成本，原本受地域限制而無(wú)法打開(kāi)的市場(chǎng)可以借助口碑的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)快速進(jìn)入，同時(shí)口碑也會(huì)提供全程數(shù)據(jù)支持，了解使用反饋、制定迭代方案將會(huì)更方便。
最為重要的是，口碑智慧餐廳已經(jīng)擁有完善的IOT平臺(tái)，可以通過(guò)這一智能硬件的“大腦“，控制著各種智能硬件統(tǒng)一執(zhí)行系統(tǒng)指令。例如，取餐柜、機(jī)械臂套組、智能零售柜等生態(tài)合作伙伴的智能硬件，都可以搭建在口碑IOT（物聯(lián)網(wǎng)）平臺(tái)上，按口碑的開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一接入、統(tǒng)一響應(yīng)，無(wú)需二次開(kāi)發(fā)。因此，所有智能硬件工作協(xié)同性強(qiáng)，不會(huì)出現(xiàn)不同系統(tǒng)切換的適配問(wèn)題，系統(tǒng)穩(wěn)定性強(qiáng)，降低了從生產(chǎn)到投入使用的門(mén)檻。
口碑推出的掃碼點(diǎn)餐、智能推薦、提前預(yù)訂、自助取餐等全流程解決方案，正在讓傳統(tǒng)餐飲商家實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)字化。
生態(tài)伙伴服務(wù)增值
餐飲全鏈路數(shù)字化進(jìn)入新階段
由此可見(jiàn)，口碑智慧餐廳的業(yè)務(wù)產(chǎn)品矩陣、生態(tài)聯(lián)盟、模式壁壘已日趨成形。并在不同餐飲垂直領(lǐng)域建立不同的解決方案，并擁有了庫(kù)卡、擎朗、美的等一批智能硬件、軟件供應(yīng)商生態(tài)伙伴。作為細(xì)分行業(yè)的領(lǐng)跑者，這些技術(shù)服務(wù)商通過(guò)口碑智慧餐廳項(xiàng)目的賦能，嘗試將這些黑科技直面消費(fèi)者進(jìn)行商業(yè)運(yùn)用，從而找到更大的市場(chǎng)。
2019年3月，首家快樂(lè)檸檬智慧奶茶門(mén)店開(kāi)業(yè)，庫(kù)卡將機(jī)械臂真正應(yīng)用至奶茶行業(yè)。
以庫(kù)卡機(jī)器人為例，這個(gè)德國(guó)百年品牌一直在專(zhuān)注工業(yè)機(jī)器人領(lǐng)域，是寶馬、奔馳、一汽大眾的供應(yīng)商。去年，庫(kù)卡率先與口碑合作，探索如何將機(jī)械臂在奶茶行業(yè)商用化。“實(shí)際上，這輪改造非常復(fù)雜，尤其是排單系統(tǒng)。”庫(kù)卡行業(yè)部門(mén)經(jīng)理潘壽輝解釋?zhuān)脩?hù)對(duì)奶茶的需求五花八門(mén)，例如杯型、口味、冷熱等，不同的需求要搭配不同的程序，不同的程序還要適配不同的硬件和軟件。
經(jīng)過(guò)一輪一輪的測(cè)試，原本庫(kù)卡的機(jī)械臂只能完成2款快樂(lè)檸檬的飲品，到現(xiàn)在數(shù)量增加至20余款，并且機(jī)械臂制茶時(shí)間被壓縮至40秒，大大提升效率。2019年3月，與奶茶品牌快樂(lè)檸檬合作的首家智慧奶茶店正式開(kāi)業(yè)。“我們也在做新零售的嘗試，與口碑的合作，可以幫助我們?nèi)ビ^測(cè)市場(chǎng)反應(yīng)。”潘壽輝表示。
一直以來(lái)，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，并且智能化程度低，大部分餐飲企業(yè)都未實(shí)現(xiàn)訂單在線化，無(wú)法通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)輔助經(jīng)營(yíng)決策。而口碑智慧餐廳的價(jià)值正是通過(guò)整合多種科技手段，為傳統(tǒng)餐飲提供打包的智能化解決方案，經(jīng)營(yíng)者能全方位地掌握經(jīng)營(yíng)情況，實(shí)時(shí)了解客戶(hù)信息，達(dá)到降本增效、提高營(yíng)業(yè)額的效果，真正實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)在線化。
截至目前，口碑智慧餐廳已經(jīng)與近百個(gè)品牌達(dá)成合作，并在全國(guó)范圍推出深度改造的口碑智慧餐廳。同時(shí)，有超過(guò)30萬(wàn)家餐廳接入口碑App手機(jī)點(diǎn)單，實(shí)現(xiàn)真正的餐廳數(shù)字化。
