315餓了么黑餐廳被曝光一周后 那些正規餐館的逃離與困惑觀點
315被央視曝光后，餓了么第二天便登上各大媒體頭條。事件一出，餓了么平臺、消費者、商家都受到了不同程度的傷害。經過此次風波，餓了么強制下線一批不正規商家的同時，一些正規商家也躺槍，被餓了么強制下線，還有些商家考慮到辛辛苦苦打下的口碑，只能關停入口或退出餓了么平臺，轉戰其它平臺，或者去線下“避避風頭”。
相比餓了么平臺一系列的公關動作，那些平臺上的商家鮮有媒體關注。一周過去了，我們把視線投向那些當時處于輿論盲區的正規商家，看看那些在此事件當中“受傷害”的商家的逃離與困惑。
正規餐飲商家的逃離原因
記者采訪了北京市昌平區的十多家餓了么平臺的餐飲店鋪，商家普遍反映，對于大部分商家來說，此次餓了么事件對于店鋪整體單量的影響并不明顯，因為相比其它平臺，餓了么的訂單量占比并不大。所以許多正規商家的出逃更多是出于自身形象的考量。
一些餓了么平臺上的商家為了免受波及，紛紛曬出自己的營業執照、食品藥品生產經營許可證等證件以及餐廳后廚的照片等等，這些持證上崗的商家為了把自己洗白白也是蠻辛苦的。
甚至一些商家借機展開營銷。在網絡上，山東省一經營砂鍋飯的商家在餓了么遭曝光第二天便迅速在天涯、西祠胡同等各大社區喊冤正名，聲稱自己是“清白”的，并曬出店鋪干凈靚麗的堂食照片，文章痛斥餓了么是真坑，自己是真冤，并向餓了么隔空喊話：“餓了么你真的需整頓了，要不然以后咱們怎么還能合作呢？還能不能一起玩耍了！！”借勢營銷的能力可見一斑。
餓了么事件折射的“辦證難”問題
另有些反思型網友質疑：有證兒的就真的不該下線嗎？或許證件齊全的商家真的冤枉，但有些無證商家也有他們的苦，我國衛生許可證的辦理程序繁瑣死板，導致餐飲許可證辦證難辦證貴，甚至有些地區只能辦理小微餐飲服務證，根本不能辦理營業執照，更別說餐飲許可證，這導致一些高標準高規格的商家也被下線。單純以有沒有“證兒”來作為衡量商家的標準或許有失偏頗。
辟如，有餐飲行業的老板曾經在一家餐飲行業的公眾微信號文章下留言，稱“外賣和平臺之間的合作，作為商戶的一方其實是很痛苦的。國家現在對衛生許可證的辦理方面嚴防死守。讓我們這些真正想做餐飲的人很痛苦。我們現在全國兩百多加盟店都遇到相同的尷尬！我們所有的門店的設計和規劃都是高超標準，高規格的。也在這次被各大平臺下線，真冤枉！國家是否應該出臺關于外賣行業的一些標準和行業規定，而不是一棍子打死一船人”。
消費者說：飯還是要吃
在一些商家的逃離同時，也有一些的商家絲毫不擔心餓了么事件會對自己有什么影響。就記者采訪的幾家3月初剛入駐餓了么平臺的商家則表示：“沒事，沒什么影響。”DoNews記者也采訪到美團外賣的送餐員，據稱美團內部特意對員工規定，不能就315一事對外擅自發表意見。但該美團外賣的送餐員也表示：“感覺他們（餓了么送餐員）的接單量并沒有減少。”
或許相當一部分網友對餓了么事件的態度能夠解釋這一現象。有網友發問，很多被下線商家入駐餓了么的同時也入駐了其他外賣平臺，為何只有餓了么出事？去其他平臺在同一商家下單難道就是衛生的？更有網友表示無奈：這樣的商家很常見，但飯還是要照常吃。一主動關閉入口的商家也表示:“看看吧，也可能會回去，這都說不準。”
315被曝光以來，餓了么做了一系列的緊急公關動作。作為一家平臺型的公司，如何在品質控制與效率之間達成平衡，恐怕是一件永遠難解的問題。市場經濟、共享時代，餓了么這些動作背后，能否將商家出逃變成“暫時”，甚至扭轉過來，無論是媒體還是公眾都是值得關注。
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