五道口賣肉夾饃，別用互聯網思維來忽悠了觀點
【砍柴網推薦】4月初，一篇《我為什么要辭職去賣肉夾饃》的文章在微信朋友圈里瘋傳。該文講述了一個IT男從名校畢業后在北京著名互聯網公司做“碼農”，后因感覺工作枯燥，也因吃不上家鄉正宗的肉夾饃，最終選擇辭職創業開“西少爺肉夾饃店”的故事。
也許是故事中的細節引起了諸多“北漂”的共鳴，也許是因為好奇有著互聯網公司經歷的人怎么去做了低端餐飲，也許是單純被文章中的肉夾饃所誘惑，很多人追問：西少爺是誰?
繼馬佳佳的情趣用品店，雕爺牛腩，roseonly鮮花店等互聯網思維偽案例被一一拆穿之后，互聯網思維終于又有新案例了，聽說最近用互聯網思維賣肉夾饃又火了。東樓特意去網上搜索下，感覺很失望。只能說，這個互聯網思維的案例太不靠譜了。
用互聯網思維開店，比不了一個靠譜的選址
我看到的更多的是他傳統的一面。開這個餐飲店之前，他花費了半年時間拜師學藝，用掉了5000斤的面粉，2000斤的肉來做初期的配方研制。這些都是硬功夫。我沒看到有一點互聯網的思維的影子。至于提到什么試吃，你就說是互聯網特有的內測，這就更扯了，請問哪家餐飲店開業之前不先嘗嘗自己的菜品可口與否，再不濟也要來個試營業。
至于這個肉夾饃店開在五道口，我只能說他選對了地方。我身邊有很多傳統企業的老板，他們告訴一個秘訣，開線下店的重中之重就是選址，客流量是銷售額的保證。我有一個開服裝店的朋友，她的店址選在木樨園，即使是在地下二層，仍然顧客絡繹不絕，雖然賣的是中低檔服裝，但收入仍是不菲，并且過完年后她又擴大了規模。
五道口那塊的行情我更熟，曾經在那里早出晚歸過好一段時間。哪里互聯網公司密集，客流量大，高峰期時，13號線五道口城鐵站擠得水泄不通。在這里開餐飲店根本無須什么互聯網思維，只要味道過得去，基本上不會虧錢，如果味道比較不錯，人滿為患是經常的。最典型的是位于五道口金融學院門口的一家棗糕店，我以前上下班經常路過，十有八九是排隊的，高峰期時排個十幾二十米是常見的。我也沒有看見他們有什么互聯網思維，沒有二維碼，沒有開通微博，沒有微信公眾號，一個小小的賣貨窗口，只在玻璃上貼了一個買一斤送半斤的告示，除此之外，再無更多的了，但這并不妨礙它的生意一如既往的火，甚至有幾次我還專門排隊買過。味道確實不錯，口感酥軟，香甜撲鼻，它賣的好，完全是靠自身的味道引發的口碑效應。
再舉一例，就在棗糕店旁邊還有一個是麥多餡餅。這也是我曾經早晨路過經常光顧的，但我很少有過去直接能買到的，經常需要排隊，因為賣的很快，我通常去了都吃不到我最想吃的口味，經常不是我選擇吃什么，而是我只能吃什么。我同樣沒見他們有過任何微博，二維碼，公眾號等互聯網產品，如果說他們服務態度不錯，對顧客總是笑臉相迎也算是互聯網思維的話，那我只能是呵呵了。
經常看到一些文章的標題上寫，用互聯網思維改造某某行業，難道互聯網人轉行做傳統行業就是互聯網思維改造某個行業了?作為一名互聯網從業者，我當然不會否定互聯網給傳統行業帶來的積極作用。比如這些互聯網人的思維在初期的宣傳推廣會有一些作用。那是因為互聯網人比其他傳統行業的人更強的傳播力，互聯網人對社交工具的使用更為頻繁，掌握程度更高，社交人脈更廣。但是，僅僅有這些是不夠的。一天賣1000個肉夾饃沒什么稀奇的，找幾個大V或者意見領袖，利用微信朋友圈或微博做一次傳播，足以達到這樣的效果。難得是做成百年老店，幾年如一日的暢銷，這僅僅依靠互聯網思維是不夠的，更多的是產品的品質真正經得住考驗。
互聯網思維被吹捧，源自互聯網人自我催眠
事實上，之所以互聯網思維是會被一再提及，這主要是外界對互聯網思維有兩大誤解，一個誤解是互聯網人改行做傳統行業就是用互聯網思維改造傳統行業;二是傳統行業運用互聯網工具做營銷就是互聯網思維。
第一個誤解很容易拆穿，互聯網行業其實已經是傳統行業了，今天互聯網行業的從業人數已經數以百萬。像騰訊，百度，阿里巴巴這樣的互聯網巨頭公司，動輒幾萬人的規模，像搜狗，UC等那些中公司也有上千人的規模，而一些創業型的公司，只要融到資，員工規模也會迅速擴展到上百人，說白了，互聯網行業完全的勞動密集型的服務行業，只不過互聯網行業解決的是信息的流通，以及人與人，人與物的鏈接。
并且，跨行業之間的人才流動是很正常的，比如搞餐飲的轉行做服裝，開服裝店的轉行做了洗衣店。說白了，特別是服務行業，除了一些特別專業的知識需要格外學習外，商業世界的游戲規則是一脈相承的。所以說，搞互聯網的有一天搞了餐飲，有什么稀奇的呢。大驚小怪的都是互聯網人，原因無非是兩種，一種是以出于對同行轉型的過度關注，一種是對于互聯網人“降級”創業的好奇心理。
第二個誤解，更容易拆穿，傳統行業運用互聯網工具做營銷只是順勢而為而已，談不上什么顛覆或改造。互聯網發展到今天，與傳統行業的結合點越來越多。互聯網思維的先進性是在于擁有更先進跟用戶溝通的工具和機制，傳統企業的銷售渠道在線下，而互聯網企業卻是線下和線上的結合。所以，現在的傳統企業觸網，更多的是將自身的短板補齊而已，而非是用互聯網思維顛覆之前所有的業務邏輯。
東樓看來，目前互聯網思維的神奇之處不在于改造了某個行業，而是給一部分急需信仰的人成功洗了腦。我最近在招聘員工，有一個小伙子的簡歷名稱就叫做用互聯網思維武裝自己。出于好奇，我約他面試，他說他是邏輯思維的死忠粉，擁護互聯網思維。后來我問他，你覺得用互聯網思維做餐飲，是互聯網思維重要，而是餐飲店的品質重要。他很肯定的說，當然是餐飲店的品質重要。
所以說，大伙還是散了吧，連一個剛畢業的大學生都知道，做餐飲店能夠成功的保證是餐飲店的品質，而非什么互聯網思維，我們還有什么理由鼓吹什么互聯網思維顛覆餐飲業呢。
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