集體狂飆。

在達美樂中國狂飆的模式之下，仍需找到規模與盈利之間的平衡點。

狂攻下沉市場的達美樂中國，接近完成全年開店目標。

近日，達勢股份（01405.HK）官方宣布，截至今年第三季度，凈新增門店 275 家，今年 300 家門店的開業目標已完成約 100%（涵蓋新開、在建及已簽約門店）。

規模快速擴張背后，達美樂、必勝客、尊寶等比薩巨頭們正在下沉市場血拼。

01 下沉市場開爆店，達美樂加速擴張

近兩年，達美樂中國以亮眼的拓店速度滲透中國市場。

據財報數據，2025 年上半年，達美樂中國新進駐 9 座城市，凈開 190 家新店。而據 2025 年第三季度業績概況，截至今年第三季度，達美樂中國凈新增門店已經達到 275 家。

對比 2023 年達美樂中國凈新增 180 家門店，以及 2024 年凈新增 240 家門店，擴張速度進一步加快。

加速拓店過程中，達美樂中國不再堅守一線城市，反而將重心轉向相對下沉的市場。

截至今年上半年，達美樂在一線城市擁有 515 家門店，在非一線城市擁有 683 家門店。

△圖片來源：紅餐網攝

不過，達美樂中國最讓人津津樂道的并不只是快速向下沉市場擴張，而是在餐飲大環境承壓的情況下，其多家城市首店不斷刷新銷售紀錄。

10 月 1 日，達美樂中國徐州首店開業當日銷售額即超 68 萬元，創下全球門店單日銷售新紀錄；2025 年 8 月，邯鄲首店開業首月銷售額突破 680 萬元，在達美樂全球門店首 30 日銷售額排名中位列第五；沈陽首店開業 198 天后，以超 3100 萬元的成績，刷新了此前由廈門 SM 三期門店保持的全球年度銷售紀錄。

這樣的新店成績單，放在全球市場來看，都稱得上亮眼。

目前達美樂中國在大陸的總門店數 1283 家，中國大陸市場位列達美樂比薩的第三大國際市場，但在達美樂全球超 21500 家門店中，首 30 日銷售額排行榜前 50 位中，達美樂中國占據 49 席。

下沉市場開爆店的同時，財報數據顯示，目前達美樂中國一線城市同店銷售額均保持正增長。

這或部分得益于這個國際比薩巨頭相對靈活的本土化策略。

比如在產品方面，達美樂中國每月推出 2-3 款本土化特色新品，諸如麻辣小龍蝦、咸蛋黃醬、嫩雞等口味的榴蓮披薩，上市之后也收獲了不少好評。在 " 性價比消費 " 的浪潮之中，達美樂中國同樣推出了不少促銷活動，比如" 周二周三披薩 7 折 " 活動，以及經典 " 超級周買一送一 " 限時優惠，消費者僅需 59 元就能買到兩個經典披薩。

△圖片來源：達美樂比薩官方小紅書賬號

通過這些 " 性價比 " 策略，達美樂中國的會員和新客轉化率明顯增長。截至 2025 年 9 月 30 日，達美樂中國的會員數量已達 3290 萬人，同比 2024 年 9 月底的 2170 萬人實現大幅增長。過去 12 個月，約有 1440 萬名新顧客完成首次下單。

02 門店經營承壓，比薩市場上演集體 " 狂飆 "

快速擴張之下，達美樂中國也面臨一些 " 取舍 "。

比如，在進入下沉市場時，達美樂中國放棄了 " 全自營配送 "，精簡門店面積，最大程度優化成本結構。如在邯鄲、徐州等城市門店取消外送服務，轉向堂食、外帶模式。

為了進一步推動低線城市門店擴張，達美樂中國還于 2024 年開啟了縣域合伙人計劃，將單店投資降低至 80 萬元，同時簡化菜單，核心菜單精簡至 30 多款產品。

但由于新增市場的部分門店未開通外送服務，導致客單價較高的外送收入占比下降。因此達美樂中國的客單價也有所下滑。2024 年，達美樂中國客單價為 82.1 元，較上年的 86.8 元下降 5.4%。

目前，達美樂中國的同店銷售增長和單店日均銷售額正在承壓。

2024 年達美樂中國同店銷售增長從 2023 年的 8.9% 降至 2.5%。截至 2025 年上半年，達美樂中國的同店銷售額增速降至 -1%，這是自 2017 年以來的最低水平。與此同時，今年上半年，達美樂中國的單店日均銷售額 12915 元，相較于去年同期的 13515 元下降了 4.4%。

從賽道層面來看，眼下的比薩賽道正在上演一場集體 " 狂飆 "，達美樂要應對的挑戰者不少。

《2025 中國餐飲發展報告》顯示，近年來，在消費需求的推動下，比薩賽道快速擴張，2024 年全國比薩市場規模達到 480 億元，同比增長 10%。截至 2025 年 5 月，全國比薩門店已超過 4 萬家，預計 2025 年市場規模將超過 500 億元。

市場規模擴容背后，無論是國際巨頭還是本土比薩品牌，幾乎都在通過 " 下沉市場 "" 性價比 " 策略，爭搶身位。

比如說必勝客，據紅餐產業研究院測算，目前必勝客在中國市場的規模和營收居于披薩賽道第一。財報數據顯示，2025 年上半年，必勝客門店數達 3864 家，單季度新增 95 家店，營收為 11.49 億美元。

一方面，必勝客下調多款產品價格，今年第二季度的客單價同比下滑 13% 至 76 元，而在 2019 年，必勝客的客單價高達 119 元。必勝客還推出了 WOW 新店型主打 " 性價比 "，菜單定價親民，如 6 元起的飲品、19 元的意面，客單價約 40 元。

△圖片來源：紅餐網攝

另一方面，必勝客也將門店發展重點轉向三四線城市。截至 2025 年第二季度，必勝客在下沉市場的擴張比例達到 53%，已經覆蓋超過 900 個城市。

以華南為主戰場的尊寶比薩，目前門店數約 3000 家，通過 30㎡外賣型小店，壓縮租金與人力成本，正在快速滲透進入三、四線城市市場。

大本營在北京的比格比薩，今年在京外大規模擴張，目前新開約 100 家門店，預計年底新開門店數能達到 150-160 家。

比格比薩今年新開門店中，首月銷售額百萬以上的門店占比達到 48%，80 萬以上的占了 28%；換言之，近 8 成新店首月銷售額超過 80 萬。

可以說，在比薩這條依然充滿活力的賽道內，各大選手幾乎都在通過相同的策略加速狂奔，對于達美樂而言，需要思考的不僅是門店數量快速增長的同時，如何保持單店盈利能力，還有下沉市場，空間究竟還有多大？

來源：紅餐網