最近發布的《2025 貴州企業 100 強》數據顯示，老干媽 2024 年銷售額達到 53.91 億元，已接近 2020 年 54.03 億元的歷史最高水平。
在調味品行業整體增速放緩、中式調味醬品類銷售額同比下滑的當下，老干媽實現了 2021 年以來連續三年業績回升，回到營收巔峰。
老干媽成為行業焦點話題的同時，其品牌身上的發展韌性也再次被審視。
01 營收 54.03 億元，為何引發關注？
2014 年，有報道稱，陶華碧已退出了公司，她不再持有南明老干媽任何股份——將其持有的 1% 股份轉讓給了小兒子李妙行，且不再管老干媽的具體事務，只掌握大方向。但陶華碧仍是公司的法定代表人和董事長。
這被外界解讀為 " 陶華碧退場，二代接手 "。
2015 年，多家媒體報道，基于原材料價格上漲，老干媽將原先用的貴州辣椒，換成了成本更低的異地辣椒，隨后又改用大型機器代替人工釀造。
系列舉措下，老干媽也被質疑 " 變味了 "" 不香了 "。與之一同到來的，是老干媽的營收出現下滑。
2016 年至 2018 年，老干媽的營收規模開始逐年下滑，分別為 45.49 億元、44.47 億元、43.89 億元。
2019 年，陶華碧回歸一線。據報道，她回歸后將老干媽的調料重新改為原來的材料，并將老干媽的制作配方重新調配。當年，老干媽營收停止下滑，重回 50 億元大關。
期間，2021 年，老干媽營收再次出現明顯波動，同比下滑十多億元。據報道，這次下滑與消費大環境有著重要關系。2021 年至 2024 年，老干媽業績復蘇，實現連續三年的回升，2024 年實現營收 53.91 億元。
02 一個很 " 老 " 的品牌，和始終很強的市場存在感
老干媽可以說是一個很 " 老 " 的品牌。
1994 年，陶華碧以擺地攤賣涼粉和冷面為生。當時，貴陽修建環城公路，陶華碧的涼面店旁成了主干道。途經這里的貨車司機開始口口相傳，說著這家店的辣醬很好吃。
1996 年，陶華碧開辦了陶氏風味食品廠，正式推出老干媽風味豆豉。1997 年，陶華碧將工廠升級為公司，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司正式成立。
除了成立時間早，老干媽的內核也很 " 老 "。就像陶華碧說的，" 我只知道炒辣椒，其他什么都不知道。"
許多公司的終極目標是走向上市。陶華碧卻一再強調，" 不要貸款，不要參股，不融資，不上市，這樣子好，我有多少錢就做多少。"
說起老干媽這個品牌，外界會不由自主的聯想到，不湊熱鬧、不吆喝、非常踏實。也是這樣一個不愛刷存在感的有些許年代感的品牌，卻一直在市場上活躍著。它陪伴一代又一代人走過青春年華。
《2020 — 2025 年中國辣椒醬行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，老干媽長期占據中國辣椒醬市場約五分之一的份額，穩居第一。
看似 " 淡泊名利 " 的老干媽，為何能做到穩居市場前列？
產品始終是老干媽最硬核的實力和底氣。2025 年三季度數據顯示，中式調味醬的暢銷榜前三被老干媽承包，280g 風味豆豉（8.25%）、280g 風味雞油（4.88%）、275g 油辣椒醬（3.13%）。這三款都是賣了幾十年的老面孔，卻長期穩坐暢銷榜。
這些年，老干媽也在持續開拓海外市場。老干媽副總經理李鑫在接受采訪時表示，2000 年老干媽就開始醞釀做海外市場，到 2019 年，其海外市場還不到 90 個，而到 2024 年，老干媽已經走到了全球 160 個國家，出海進展迅速。2023 年，老干媽的海外市場同比增長了 30%。
渠道和營銷上，老干媽則選擇了有的放矢。渠道一直是老干媽的核心布局要點與優勢。老干媽采用 " 大區域總經銷 + 多層級分銷 " 的渠道模式，全國共有 2000+ 一級經銷商，覆蓋 98% 縣級市場，從一線商超到鄉鎮小賣部，都有老干媽的身影。這幾年，老干媽仍持續深耕線下渠道的發展，繼續提升渠道能力。
相反，基于線上的低效投入，老干媽選擇主動退出、弱化布局。事實上，陶華碧再次出山后一度重視線上營銷。2020-2022 年間，陶華碧此前的采訪片段，多次出現在直播帶貨鏡頭前，但帶貨效果非常一般。目前，老干媽幾乎處于 " 斷網 " 狀態：官方公眾號已斷更三年多，抖音賬號近兩年采用 " 年更 " 模式。
03 寫在最后
營收重回巔峰背后，老干媽也難逃焦慮。
中式辣醬行業門檻較低，虎邦、川娃子、飯掃光等品牌憑借差異化打法快速崛起，虎邦辣醬營收年增近 40%，川娃子靠燒椒醬單品年銷破 3 億，飯掃光則借健康化新品堅果油辣子搶占年輕市場。
與此同時，調味品行業整體增速放緩。中國調味品協會信息部聯合企查查 APP 共同發布的《2025 年調味品行業工商數據分析報告》顯示 , 調味品在業存續企業數量已經連續三年下降。
不得不說，老干媽已經成為一代又一代人的味覺記憶。但在消費升級與行業變革的浪潮中，老干媽依然需要保持警惕，緊跟市場變化，在新時代里繼續 " 香 " 下去。
來源：伯虎財經
