外賣O2O，高燒之下其敗也速觀點
優勢也似乎僅僅到此為止，除此之外，對比傳統的電話訂餐，只是有圖畫更生動罷了。至于價格低廉之類的，不過是目前為了搶占市場，外賣O2O們燒錢來補貼消費者的短期行為罷了。
外賣O2O的血拼當口，似乎有著去年此刻打車大戰的影子，所不同的是，后者的目標是增加移動支付的場景，而前者的想象空間則是拓寬O2O的服務范圍。
優勢是毫無疑問的，在電話訂餐的場景有限，除麥當勞、肯德基這樣的大佬可以建立電話訂單中心這樣高大上的服務體系外，中小外賣的電話訂餐則多為熟客生意，僅作為銷售補充，聊勝于無。而類似餓了嗎、美團、淘點點之類的外賣O2O平臺和App們，擁有了一種集中的力量，至少不用再為安排一個人專門接電話、記不準顧客的地址、很難拓展非熟客生意而苦惱。
誰在外賣O2O?
優勢也似乎僅僅到此為止，除此之外，對比傳統的電話訂餐，只是有圖畫更生動罷了。至于價格低廉之類的，不過是目前為了搶占市場，外賣O2O們燒錢來補貼消費者的短期行為罷了。
數以億計的資金丟到外賣電商之中，其實背后有著許多無奈。有朋友和我說，從2010年開始，每年風投的標的都在追逐著時髦，垂直電商、團購、App到今年的O2O。但僅僅是冠個時髦的名字沒用，還要有實現場景。打車App興起之初，其實就是認為這個將成為O2O粘合度的絕佳入口，可玩著玩著卻發現除了燒錢外，大多數場景下打車App還不如路邊招手有效。最后騰訊和阿里殺進來攪局，其不過是用打車大戰做過墻梯，想要豐富下移動支付場景、增加用戶使用習慣而已。
O2O也面臨這種尷尬，風投們都很樂意來燒錢，互聯網大佬們也想突圍O2O，但做什么好呢?大多數所謂O2O，其實還是沒離開過去的團購，不過是加了一個移動互聯網和App的皮，顯然沒有外賣這個本地生活服務新鮮，而且外賣本身還是有剛需的，地面商家的服務也頗為成熟，外賣O2O們只需要做好整合與地推，讓商家從電話升級到網絡即可。
由此，在看似“簡單”的升級換代下，錢開始燒了，外賣也開始集體降價了。加上門檻低，大家都開始腦熱到腦洞大開了。
可問題是，只是高密度的吸納商家入駐、大量廉價外賣放送外，外賣O2O并沒有什么實質上的殺手锏。僅僅靠從“單單減6元”到“減8元”之類的特價酬賓，這個想象空間依然有點窄。至于移動互聯網的這層皮，則更加意義不大，手機或PC，一個都不能少，才是真方便。
比起電話訂餐，所剩下的最大優勢也就可視化了。只可惜，外賣畢竟不是大餐，無須鮑魚、燕窩，賣相也通常就那么誘人，菜品大多逃不出幾個固定菜式，委實玩不出多少花樣來……
風投和互聯網大佬們，此刻陷入了一個窘境，不加入燒錢隊列，則怕錯失良機，加入了則陷入當年團購大戰的循環之中。最后答案就只剩下，跟著燒吧，賭一把。
外賣O2O的軟肋
在沒有殺手锏的情況下，即使出現類似千團大戰的情況，也總會有個位數的外賣O2O最終成為市場霸主，只是誰能堅持燒錢的問題。
但外賣O2O依然有很大的軟肋。一個現在已經暴露出來的問題，和團購市場相同，龐大的地面市場和網上平臺之間的管理問題，必然導致實質上屬于服務行業的外賣O2O，在服務質量上出現這樣那樣的問題，比如貨不對板、口味太差等，這需要龐大的地面推廣和精準的商家評級制度來衡量。但這并不是不能克服的，關鍵在于精細化管理，而不是目前狀態下的簡單野蠻生長。
真正難以克服的是大數據流程，即真正讓外賣O2O能夠智能化、集約化，簡言之就是減少顧客和商家之間的選擇流程與時間，說的再簡單點，即根據消費者之前的訂餐習慣和口味，輔之以周邊消費者的常選菜單等數據，智能推薦附近的外賣商家及合適的菜肴。顯然，目前尚只是電話訂餐網絡版或手機版的階段，這還是畫餅。但這并非不可能，盡管哪怕很成熟的傳統電商，亦很難根據顧客過去購買的商品實現精準，但外賣O2O則有一個利好，即區域性，在小范圍內的選擇畢竟有限，無須考慮傳統電商上的無限貨品。真如此，消費者的黏度也就來了，殺手锏也就有了。
然則，當下的外賣大戰，平臺們依然停留在更多的拓展市場面、更多的吸納商家、更多的用低價促銷來“購買”用戶的環節，其市場爭奪的焦點，更多的是用看似美觀的線下城市數量、商家占有率、交易成交額等來取悅風投和背后的互聯網大佬們，以期獲得進一步發展的資金，毫無特色可言，不過是一群簡單復制的克隆體而已。
如此高燒之下，其敗也速。一個朋友和我說，樓下的燒臘口感非常不錯，還能送貨上門。我在想，其實外賣O2O或許不需要有海量的商家加盟，在一個二三線城市中，根據每種不同的菜式，找到幾家口味最佳的特供商家，讓他們形成市場放量，用服務和質量來征服用戶，黏性自然來，君不見，麥當勞肯德基，在一個中小城市，就幾家店，亦能用外賣實現全城覆蓋。當然，一線特大城市，這個數量就要倍增了。
當然，這就可能要平臺建立一支保障有力的類似快遞的隊伍了，就和洋快餐已經做到的那樣……
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